ساخت وبلاگ تلویزیون سامسونگ تعمیرگاه گیربکس اتوماتیک تاچ و ال سی دی بازی اندروید نمونه سوال امتحانی لوازم جانبی سامسونگ لوازم جانبی اپل لوازم جانبی هواوی خرید اینترنتی
free web page counters غذاهای رژیمی

غذاهای رژیمی

طرز تهیه مربای کیوی

مواد لازم برای مربای کیوی

کیوی 1 کیلو

شکر 1 کیلو

آب 1 و 1/2 پیمانه

آبلیمو تازه 1 قاشق غذاخوری


مرباها جزء شیرینیجاتی هستند که اصولا یک نوع یا انواع گوناگون اون در هر خونه ای پیدا میشه و که میتونیم در وعده های متفاوت غذایی به خصوص وعده صبحانه سرو کنیم. اصولا فصل پخت مرباهای متنوع، تابستان است چرا که میوه های متنوع و خوشمزه ای در این فصل وجود داره. اما مرباهایی هم هستند که مختص فصل های دیگه سال باشن و با میوه های اون فصل تهیه بشن . به عنوان مثال مربای پرتقال یا مربای کیوی که به عنوان مربای پاییزه یا مربای زمستانه می شناسیمشون.


مربای کیوی از جمله مرباهای خوشمزه و پر خاصیتی است دارای آنتی اکسیدان و ویتامین c فراوونه می تونه گزینه خوبی برای سرو در وعده صبحانه یا میان وعده هامون در طول روز باشه. مربای کیوی رو مثل بیشتر مرباها علاوه بر اینکه می شه به صورت معمول سرو کرد می تونیم در تهیه انواع دسر به خصوص دسر های کرمی یا به عنوان رومال یا مغزی شیرینی استفاده کنیم که به خاطر داشتن طعم ترش و شیرین یا ملسش، طعم متفاوت و خاصی به خوشمزه هامون می ده.


در این نوشته روش تهیه مربای کیوی و فوت و فن درست کردن مربای کیوی خوشمزه خونگی رو آموزش می دم تا بتونید با خلاقیت و ابتکار اون رو به شیوه های متفاوت سرو کنید و از خوردنش در کنار عزیزانتون لذت کافی ببرید.


طرز تهیه مربای کیوی


مرحله اول:

کیوی را پوست بگیرید و آن را به شکل حلقه ای یا هر شکلی که دوست دارید برش بزنید(برای اینکه له نشود بهتر است از کیوی رسیده سفت برای مربای کیوی استفاده کنید)


مرحله دوم:

نیمی از شکر را لابه لا و روی شکر بریزید و اجازه دهید به مدت سه تا پنج ساعت در یخچال استراحت کند و آب بیاندازد (آب انداختن باعث می شود از آب اضافی کمتری استفاده کنید و در نهایت مربای خانگی لذیذتری داشته باشید)


مرحله سوم:

پس از استراحت، کیوی را روی حرارت ملایم قرار دهید و آب و باقیمانده شکر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید مربا به جوش آید.


(شکرک های دور ظرف را هرگز جدا و مخلوط مربا نکنید چرا که باعث شکرک زدن مربا در یخچال می شود.)


مرحله چهارم:

25 تا 30 دقیقه زمان نیاز است تا مربای کیوی قوام آمده و خوشمزه شما آماده شود. پس از خاموش کردن شعله، آب لیمو را به مربا اضافه کنید. پس از آماده و خنک شدن مربای کیوی بهتر است آن را در ظرف شیشه ای در دار و استریل شده بریزید تا کپک نزند.


نکات کلیدی تهیه مربای کیوی

– اگر می خواهید مارمالاد کیوی داشته باشید در انتهای کار مربا را میکس یا له کند و یا از کیوی نرم استفاده کنید.


– در صورت تمایل مقداری زعفران دم شده یا یک قطره رنگ خوراکی سبز به مربا بیافزایید تا رنگ آن تغییر کند.


– اگر دوست داشتید همراه لیمو، 1/8 قاشق چایخوری وانیل خالص به مربا اضافه کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.(مربای کیوی وانیلی برای استفاده در کیک و شیرینی بسیار مناسب است)


– برای امتحان قوام مربا، مقداری از شهد را داخل آب سرد بریزید اگر به سرعت در آب حل نشد نشانه قوام مناسب مربا است.


همراهان عزیز خوشحال می شویم مربای کیوی را با دستور ایران کوک تهیه کنید و عکس آن را در صفحه اجتماعی اینستاگرام با هشتگ آشپزی_ایران_کوک به اشتراک بگذارید.


+ نوشته شده در جمعه 24 آبان 1398ساعت 0:34 توسط نگین حبیب زاده | | تعداد بازدید : 0

طرز تهیه حلوا نشاسته

مواد لازم برای حلوا نشاسته

نشاسته گل 1 پیمانه

شکر 2 پیمانه

آب 3 پیمانه

کره 150 گرم

گلاب 1 پیمانه

زعفران و هل به میزان لازم


حلوا نشاسته یه نوع خوشمزه دیگه از انواع حلوا هست که طعم و جذابیت خاصی داره. چون خودش میتونه به روش های مختلفی تهیه بشه و شکل های مختلفی به خودش بگیره. نگران نباشین. از تمام انواعش با هم صحبت می کنیم. فقط همین اول کار بگم که حلوا نشاسته شیرازی همون ترحلوا و حلوا نشاسته بوشهری همون مسقطی زعفرانی هست که قبلا مفصل آموزش دادیم. پس حالا دیگه میدونین که با حلوای نشاسته ای که امروز میخوایم ازش صحبت کنیم تفاوت داره.


شاید بخواین بدونین که خواص حلوای نشاسته چیه؟ خب باید بگم که کمک میکنه راحت تر و با روش بهتری از خواص نشاسته بهره ببرین. که خود نشاسته باعث تقویت معده میشه، انرژی بخشه و البته یه مقدار هم چاق کننده هست. البته مورد آخر برای همه لزوماً مفید نیست، پس خیلی توی مصرف این حلوا نباید زیاده روی کنن. اما از طعم حلوای نشاسته براتون نگم که واقعا عالیه. پیشنهاد می کنم حتما حتما امتحانش کنین.


1- یک قابلمه به اندازه متوسط روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر را در آن بریزید. اجازه دهید شکر در مجاورت حرارت ذوب شده و اصطلاحا کاراملی شود. برای بهم زدن شکر به هیچ عنوان نباید از قاشق یا کفگیر استفاده کنید. تنها می توانید قابلمه را با دست بچرخانید. شکر خیلی زود ممکن است بسوزد. پس مراقب باشید.

+ نوشته شده در سه شنبه 21 آبان 1398ساعت 17:01 توسط نگین حبیب زاده | | تعداد بازدید : 0

خوراک بادمجان پنیری


مواد لازم برای خوراک بادمجان پنیری
بادمجان قطور 2 عدد
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ 1 عدد
نمک به مقدار کافی
پنیر موزورلا 170 گرم
برای سس گوجه:
پیاز کوچک 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز 1/4
پیازچه 1 عدد
سیر 2 حبه
روغن زیتون 1/2 قاشق غذاخوری
سس سویا 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
پاپریکا 1/4 قاشق چایخوری
پوره گوجه فرنگی 700 گرم
اطلاعات مواد مغذی
509کالری

30 گرمچربی

47 گرمکربوهیدرات

16 گرمپروتئین

اگر به دنبال یک غذای جدید هستید که با بادمجان درست کنید ما به شما خوراک بادمجان پنیری را پیشنهاد میکنیم که فوق العاده لذیذ است. اسم دیگر این غذا گوجه بادمجان پنیری است، چون به جز پنیر مقدار زیادی هم پوره گوجه فرنگی دارد. خوراک بادمجان پنیری میتواند جایگزین گیاهی غذاهایی مثل چیکن پارمزان و کوردن بلو برای گیاهخواران باشد. گیاهخواری فواید بسیاری دارد و بسیار خوب است که حداقل دو سه روز در هفته از غذاهای گیاهی مثل خوراک بادمجان استفاده کنید. این غذا به شما نشان میدهد غذاهای گیاهی لزوماً بی آب و رنگ و بی مزه نیستند بلکه میتوانند خیلی هم جذاب و خوشمزه باشند!


برای تهیه خوراک بادمجان پنیری، یک بار بادمجان ها کباب یا سرخ میشوند و بعد در فر همراه پنیر و سس گوجه و پیازداغ پخته میشوند. گرچه دستور سس گوجه ای که در اینجا گفته شده مواد نسبتاً زیادی دارد، شما میتوانید از سس مارینارا یا هر نوع سس گوجه دیگری استفاده کنید. در ضمن، چون بادمجان ها مجدداً در فر پخته میشوند، نیازی نیست آنها را زیاد سرخ کنید.


طرز تهیه خوراک بادمجان پنیری:
مرحله اول:
فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. گرفتن پوست بادمجان اختیاری است. بادمجان ها را به ضخامت 2-3 سانت حلقه کنید. برای تهیه این خوراک بادمجان نیاز به 8 ورقه بادمجان بزرگ و تقریباً هم اندازه دارید. دو طرف حلقه های بادمجان با دست یا با قلمو روغن زیتون بمالید و کمی نمک بپاشید. حالا دو طرف آنها را کباب کنید. میتوانید این کار را در فر یا در تابه انجام دهید.


مرحله دوم:
برای تهیه سس گوجه، پیاز، پیازچه، فلفل دلمه ای و سیر را خیلی ریز خرد کنید و با روغن زیتون روی شعله متوسط تفت بدهید. وقتی پیاز نرم و قهوه ای رنگ شد، ادویه ها و سس سویا را اضافه کنید. پس از آن پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و 15 دقیقه سس را روی شعله ملایم بپزید.



مرحله سوم:
برای سر هم کردن خوراک بادمجان پنیری، یک پیاز بزرگ را خلالی کنید و در روغن زیتون سرخ کنید. کف ظرف مناسب فر کمی از سس گوجه را بریزید و پخش کنید. فقط در حدی که کف ظرف مرطوب شود و بادمجان در حین پخت به ظرف نچسبد. بسته به سایز ظرف دو یا چهارتا از حلقه های بادمجان را در ظرف بچینید.

مرحله چهارم:
روی هر کدام پیاز داغ و یک قاشق پر سس گوجه بریزید. بعد هم پنیر را رنده کنید و روی آنها اضافه کنید (کمی از آن را برای مرحله آخر کنار بگذارید).

مرحله پنجم:


مرحله ششم:
کار را با یک لایه پنیر رنده شده دیگر تمام کنید.


مرحله هفتم:
خوراک را به مدت 15-20 دقیقه در فر گرم شده بپزید تا پنیر ذوب و کمی طلایی رنگ شود. آن را همراه با سبزی خوردن سرو کنید.


نکته ها:
1- به جای سس گوجه که دستور آن گفته شده میتوانید از هر سس گوجه دیگری هم استفاده کنید. مثلاً میتوانید در همین دستور فقط از پوره گوجه، پیاز داغ و ادویه استفاده کنید، یا حتی پوره گوجه را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید.

2- به جای پنیر موزورلا میتوانید از پنیر شیر بز یا گوسفند هم در تهیه گوجه بادمجان پنیری استفاده کنید. به شرطی که نوع پنیر شما طوری باشد که در حرارت ذوب شود.

+ نوشته شده در يکشنبه 19 آبان 1398ساعت 16:52 توسط نگین حبیب زاده | | تعداد بازدید : 0

طرز تهیه خورش گل کلم

خورش گل کلم

زمان آماده سازی

5 دقیقه

زمان پخت

25 دقیقه

برای

3

مواد لازم برای خورش گل کلم

گل کلم خرد شده 1 و 1/2 پیمانه

پیاز بزرگ 1 عدد

گوجه فرنگی 2 عدد

سیر 1 حبه

زنجبیل 1/4 قاشق چایخوری

پودر خردل 1/2 قاشق چایخوری

زیره ساییده نشده 1/2 قاشق چایخوری

گرام ماسالا 1/2 قاشق چایخوری

آب 1 و 1/2 پیمانه

زردچوبه، فلفل، نمک به مقدار لازم

ریحان تازه 5-4 برگ


جای دادن سبزیجات در رژیم غذایی از سوی متخصصان تغذیه بسیار تاکید می شود و بسیاری معتقدند تغذیه سالم تغذیه ای است که در آن گیاهان بخش بزرگی از رژیم غذایی را تشکیل دهد. گیاهان دارای فیبر بالا مانند گل کلم بسیار برای سلامت بدن و به ویژه برای دستگاه گوارش مفیدند. از گل کلم به شیوه های مختلف می توان استفاده کرد یعنی هم می توان به صورت پخته در غذاهای متفاوت از فوایدش بهره برد و هم به صورت خام در انواع سالاد و ترشی. از جمله غذاها و خوراکی هایی که می توان با گل کلم خوشمزه تهیه کرد: استیک گل کلم، ترشی گل کلم، سالاد گل کلم، خورش گل کلم و .. است که خواص بسیار دارند.


گل کلم گیاهی است سرشار از آنتی اکسیدان و فیبر که به عملکرد دستگاه گوارش کمک بسیار می کند که البته مصرف این گیاه به صورت خام دارای خواص بیشتری است. با توجه به فواید بسیار این گیاه خوشمزه در این نوشته سعی داریم شما را با روش تهیه خورش گل کلم خوشمزه و با کالری پایین آشنا کنیم که هم برای افراد گیاهخوار بسیار مناسب است و هم برای کسانی که قصد دارند رژیم لاغری بگیرند پس با یادگیری روش تهیه آن می توانید این غذای گیاهی را در رژیم خود بگنجانید و از خواص و طعم و مزه خوب آن به خوبی بهره ببرید. خورش گل کلم را هم همراه پلو و هم با انواع نان قابل سرو است.


مرحله اول:

گل کلم خرد شده را در ظرفی بریزید و مقداری آب داغ در ظرف بریزید تا به گل کلم شوک دهید و کمی شکفته شود.بعد در سبد بریزید تا آب اضافی اش گرفته شود.


مرحله دوم:

تابه را گرم کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید. سیر له شده و زیره و ریحان را در تابه تفت دهید تا عطر آن را حس کنید.


مرحله سوم:

پیاز را نگینی خرد کنید و به مخلوط سیر و زیره تفت داده شده اضافه کنید تا کاملا سرخ و طلایی شود.


مرحله چهارم:

گوجه فرنگی خرد شده را همراه ادویه و خرد شده به پیاز اضافه کنید. اجازه دهید آب گوجه کشیده و گوجه کمی سرخ شود.


مرحله پنجم:

در این مرحله گل کلم را به مواد خورش گل کلم اضافه کنید تا به خوبی با مواد ترکیب شود و کمی تفت بخورد.


مرحله ششم:

آب را درون تابه بریزید و در ظرف را بگذارید تا خورش گل کلم جا بیافتد و آب اضافی اش کشیده شود.


می توانید هنگام سرو کمی جعفری یا ریحان خرد شده روی خورش بریزید و بعد سرو کنید.


نکات کلیدی تهیه خورش گل کلم:

– در خورش گل کلم می توان به جای آب از آب پرتقال استفاده کرد که طعم بهتری به خورش می دهد.

– اگر مایل بودید می توانید این خورش را با گوشت یا آب گوشت درست کنید.

– اگر دوست دارید خورش آبدار باشد حرارت شعله را کم کنید تا آب خورش به کلی کشیده نشود.

– انواع سبزیجات را می توانید در این خورش به کار ببرید. هویج، قارچ و کرفس گزینه های مناسب تری برای ترکیب با گل کلم هستند.

همراهان عزیز خوشحال می شویم خورش گل کلم را با دستور ایران کوک تهیه کنید و عکس آن را در صفحه اجتماعی اینستاگرام با هشتگ آشپزی_ایران_کوک به اشتراک بگذارید.

+ نوشته شده در پنجشنبه 16 آبان 1398ساعت 17:25 توسط نگین حبیب زاده | | تعداد بازدید : 0

پیراشکی اسفناج


مواد لازم برای پیراشکی اسفناج
اسفناج خرد شده 300 گرم
پنیر خامه ای 200 گرم
پنیر موزورلا 120 گرم
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
خمیر پیتزا 500 گرم
پنیر پارمزان 30 گرم (دلخواه)


انواع پیراشکی همیشه برای من جذاب بودن. حالا چه پیتزا پیراشکی باشه چه پیراشکی گوشت یا مرغ. اما گاهی دلمون میخواد پیراشکی سبک تری داشته باشیم. مثلاً به عنوان یه شام ساده یا میان وعده. پیراشکی اسفناج به نظرم در این مواقع مناسب تر هست. ترکیب اسفناج و پنیر خیلی جذابه. حتی به عنوان صبحانه هم میتونید از این پیراشکی های جذاب استفاده کنید. این ترکیب رو قبلاً در غذاهای دیگه ای مثل بورک اسفناج و گراتن اسفناج هم داشتیم. پس اگر این غذاها رو امتحان کردید و دوست داشتید احتمالاً از پیراشکی اسفناج و پنیر هم خوشتون بیاد. اصلاً کافیه یه نگاه به عکسهای جذابش بندازید. دلتون نمیخواد همین الان یه پیراشکی پنیری جذاب داشته باشید که در ضمن سالم و مقوی هم باشه؟ پس همراه ما باشید و این آموزش مرحله به مرحله رو دنبال کنید.


طرز تهیه پیراشکی اسفناج

مرحله اول: همه چیر را آماده کنید.
خمیر پیتزا را میتوانید آماده خریداری کنید یا از روش تهیه خمیر پیتزای خانگی استفاده کنید. اگر خمیر و اسفناج شما یخ زده است از قبل آن ها را بیرون یخچال بگذارید تا یخ وا برود. آب اضافه اسفناج را هم بگیرید. فر را روی 260 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بگذارید گرم شود.


مرحله دوم: مایه میانی را مخلوط کنید.
حالا باید مواد داخل پیراشکی اسفناج را آماده کنید. اسفناج، پنیر خامه ای و موزارلا، روغن، زرده تخم مرغ، پودر سیر و نمک و فلفل را در کاسه بزرگی بریزید. به خوبی همه را با هم مخلوط کنید.



مرحله سوم: خمیر را پهن کنید.
سطح کار را آردپاشی کنید. خمیر پیتزا را روی آن قرار دهید و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. با استفاده از وردنه، هر تکه از خمیر را به شکل دایره ای روی کاغذ روغنی پهن کنید.


مرحله چهارم: پیراشکی اسفناج را بپیچید.
از مواد میانی بردارید و روی نیمی از خمیرهای پهن شده بریزید. مراقب باشید مواد کمی از لبه های خمیر فاصله داشته باشد. یک عدد تخم مرغ را با دو قاشق آب بزنید. سپس آن را روی لبه های خمیر بمالید. قسمت خالی خمیر را روی نیمه دیگر تا بزنید و لبه ها را به هم بچسبانید. میتوانید مانند تصویر روی لبه های پیراشکی چین ایجاد کنید تا زیباتر شود.


مرحله پنجم: پیراشکی را آماده قرار دادن در فر کنید.
با چاقو روی هر پیراشکی اسفناج پنج برش بزنید. روی پیراشکی ها هم از رومال تخم مرغ بمالید تا بعد از پخت خوش رنگ شود.


مرحله ششم: 15 دقیقه در فر بپزید.
پیراشکی ها را روی سینی فر پوشیده شده از کاغذ روغنی بچینید. حدود 8 دقیقه در فر قرار دهید تا پیراشکی های شما قدری پخته شوند. اگر چیزی از تخم مرغ باقی مانده دوباره رومال کنید. در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان رنده شده روی پیراشکی ها بپاشید. و 7 دقیقه دیگر در فر بگذارید. قبل از سرو پنج دقیقه صبر کنید خنک شوند.




نکته های تهیه پیراشکی اسفناج:
– با اضافه کردن کمی قارچ تفت داده شده به اسفناج و پنیر میتوانید پیراشکی اسفناج و قارچ تهیه کنید.

– اگر به پیراشکی های بدون گوشت علاقه دارید میتوانید پیراشکی سیب زمینی را هم امتحان کنید.

+ نوشته شده در سه شنبه 14 آبان 1398ساعت 16:38 توسط نگین حبیب زاده | | تعداد بازدید : 1

طرز تهیه ماکارونی کدو سبز

مواد لازم برای ماکارونی کدو سبز

کدو سبز متوسط 4 عدد

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

سیر له شده 1 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری

گوجه متوسط 2 عدد

پنیر پارمزان 1/2 پیمانه + مقداری برای سرو

برگ ریحان خرد خرد شده 1 پیمانه

نشاسته ذرت 1 قاشق چایخوری

آب سرد 2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

اطلاعات مواد مغذی

184کالری


14 گرمچربی


10 گرمکربوهیدرات


7 گرمپروتئین


9 میلی‌گرمکلسترول


کدو سبز از سبزیجات پر خاصیتی است که همیشه دنبال راه‌های تازه برای استفاده آن در رژیم غذایی خود هستیم. رشته کردن کدو سبز یکی از این راه هاست. طرز تهیه این ماکارونی کدو سبز خیلی راحت است. کدو سبز رشته می‌شود و همراه با گوجه، ریحان و پنیر پارمزان و مقدار قابل توجهی سیر پخته می‌شود. از آب سبزیجات هم برای تهیه سسی خوشمزه استفاده می‌شود که به غذای سالم و جذاب شما طعم بیشتری می‌دهد.


راز تهیه غذاهای خوشمزه استفاده از مواد اولیه مرغوب و با کیفیت است. در تهیه ماکارونی کدو سبز، برای دست یافتن به بهترین نتیجه از کدو سبزهایی استفاده کنید که سفت باشند و همچنین گوجه‌هایی که رسیده (اما نه خیلی نرم) باشند و عِطر گوجه واقعی را بدهند. ماکارونی کدو سبز یکی از هیجان انگیزترین غذاهای رژیمی است که می‌توانید با ذوق و سلیقه خود آن را تهیه و تزیین کنید.



اول از همه کدوها را بشویید و سر آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را با استفاده از دستگاه رشته کن یا رنده مخصوص رشته کنید. اگر هیچ کدام از آن‌ها را ندارید می‌توانید اول کدوها را با استفاده از پوست کن معمولی به صورت ورقه‌های نازک دراز برش بزنید و بعد با چاقو به صورت رشته‌های دراز ببرید. هرچه رشته‌ها درازتر باشند ماکارونی کدو سبز بیشتر شبیه به ماکارونی معمولی از آب در خواهد آمد.



روغن زیتون را همراه با سیر رنده شده و پودر فلفل قرمز داخل تابه‌ای بریزید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا داغ شود. وقتی روغن کاملاً داغ شد، رشته‌های کدو سبز را به آن اضافه کنید. کدو سبز را حدود ۵–۷ دقیقه تفت بدهید تا پخته شود اما همچنان قدری ترد باشد. بیش از این آن‌ها را نپزید در غیر این صورت ماکارونی خمیر می‌شود. در حین سرخ کردن مرتب رشته‌های کدو سبز را زیر و رو کنید تا همه آن‌ها فرصت پخته شدن و تماس با کف تابه را پیدا کنند.



گوجه و ریحان را خرد کنید و آن‌ها را همراه با پنیر پارمزان رنده شده به تابه اضافه نمایید. ۱ دقیقه دیگر به تفت دادن ماکارونی و بقیه مواد ادامه دهید. حال ماکارونی کدو سبز و سبزیجات را با انبر بردارید و به ظرف سرو مورد نظرتان منتقل کنید. بگذارید مایع داخل تابه باقی بماند. از آن برای تهیه سس ماکارونی استفاده خواهیم کرد.



مایع باقیمانده داخل تابه را همچنان حرارت بدهید تا خوب داغ شود ولی به جوش نرسد. نشاسته ذرت را در کمی آب سرد حل کنید و سپس روی آب سبزیجات داخل تابه بریزید. حدود ۱ دقیقه حرارت بدهید و هم بزنید تا سس غلیظ شود. آن را بچشید و به مقدار دلخواه نمک و فلفل بزنید. سس را روی ماکارونی کدو سبز بریزید. مقداری پنیر پارمزان و برگ ریحان روی آن بپاشید و ماکارونی را سرو کنید.



نکته: کدو سبز را پوست نکنید. کدوی بدون پوست سریع خمیر می‌شود و تردی کمتری دارد.


– به کدو سبز قبل از پخت یا حین پخت نمک نزنید چون از کدو آب می‌کشد. نمک را به سس ماکارونی اضافه خواهیم کرد. در ضمن پنیر پارمزان خودش نمک دارد.


+ نوشته شده در يکشنبه 12 آبان 1398ساعت 23:20 توسط نگین حبیب زاده | | تعداد بازدید : 4

طرز تهیه آب دوغ خیار



مواد لازم برای آب دوغ خیار
ماست پر چرب 2 پیمانه
آب 1 و 1/2 پیمانه
سبزی خوردن خرد شده 1/2 پیمانه
خیار خرد شده 1 پیمانه
کشمش 1/2 پیمانه
گردو 1/4 پیمانه
نعناع خشک (شوید) 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر زنجبیل 1/4 قاشق چایخوری
نان خشک یا تازه به مقدار لازم

اگه شما هم از اون دست افرادی هستین که تو فصل گرما خوردن غذاهای ساده و خنک رو به غذاهای پختنی و گرم ترجیح می دین خوب می دونید که یکی از این غذاهای فوری و خنک و دوست داشتنی و البته سنتی و پر خاصیت آب دوغ خیار است که به جز خوشمزگی و حس طراوت و تازگیش غذایی است نوستالژیک که برای همه ما یاد آور خاطرات خوب و خوشه مخصوصا خاطرات دوران کودکی و روزهای پر التهاب امتحانات ثلث آخر مدرسه.

خوردن آبدوغ خیار تو فصل گرما بسیار توصیه میشه و با توجه به مواد اولیه اش سرشار از ویتامین به خصوص کلسیم است و با اینکه ظاهر ساده ای داره ولی جزو غذاهای کامل به حساب میاد.

می دونیم که طبع این غذا به خاطر داشتن ماست و خیار و سبزی سرده پس بهتره که آبدوغ رو با مواد دیگه ای که طبع گرم داره مثل گردو، زیره، زنجبیل ، فلفل و .. ترکیب کنیم تا طبعش متعادل بشه و از عوارضی مثل سردی ، دل پیچه و نفخ بعد از خوردنش جلوگیری کنیم.

درسته که درست کردن آب دوغ خیار ساده است و فوت و فن چندانی نداره و هرکس با هر سلیقه ای می تونه آبدوغ مخصوص خودش رو آماده کنه ولی قصد دارم امروز با آموزش آبدوغ خیار خوشمزه و ساده یادی کنم از روزهای خوش گذشته و اینکه حالا که تو فصل گرما هستیم یادمون نره که می تونیم با خوردن غذایی ساده و خنک علاوه بر اینکه مواد مغذی و مورد نیاز رو کسب کنیم از گرما زدگی و بی حالی هم جلوگیری کنیم.

طرز تهیه آب دوغ خیار

مرحله اول:
ماست را همراه نعناع یا شوید خشک و ادویه ها مخلوط کنید و آب را به آن اضافه نمایید تا دوغ آماده شود.

دوغ را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.


مرحله دوم:
خیار را پس از شستن پوست بگیرید و در اندازه مورد نظر خرد کنید.


مرحله سوم:
کشمش را پاک کنید و بشویید و اجازه دهید آب آن گرفته شود.


مرحله چهارم:
گردو را به وسیله چاقو خرد کنید و یا اینکه در میکسر بریزید و پودر کنید.


مرحله پنجم:
سبزی خوردن را خرد کنید.


مرحله ششم:
پس از آماده و خرد کردن مواد اولیه هنگام سرو تمام مواد را مخلوط کنید و تکه های نان خشک یا نان تازه را درون ظرف آبدوغ خیار بریزید و اجازه دهید کمی نان ها خیس بخورند و بعد آب دوغ خیار را نوش جان کنید.


نکات کلیدی تهیه آب دوغ خیار
-مواد آب دوغ خیار را اصولا در ظرف بزرگی مخلوط و تریت را آماده می کنند و بعد سهم هر شخص را در ظرف می کشند ولی می توان قبل از اضافه کردن نان سهم هر فرد را در ظرف ریخت تا مقدار نان را خودش مشخص کند.

-برای تهیه دوغ می توان ادویه و سبزیجات متنوع مانند گل محمدی خشک، زیره، پودر سیر و … هم اضافه کرد.

-سیر و انگور تازه دو ماده ای هستند که خیلی ها دوست دارند به آب دوغ خیار اضافه کنند پس شما هر ماده ای که دوست دارید را می توانید به آبدوغ بیافزایید.

همراهان عزیز خوشحال می شویم آب دوغ خیار را با دستور ایران کوک تهیه کنید و عکس آن را در صفحه اجتماعی اینستاگرام با هشتگ آشپزی_ایران_کوک به اشتراک بگذارید.
+ نوشته شده در پنجشنبه 9 آبان 1398ساعت 1:04 توسط نگین حبیب زاده | | تعداد بازدید : 4

طرز تهیه اوتمیل

شاید شما هم از اون دسته افرادی باشید که به تغذیه و سلامت بدنتون اهمیت زیاد می دین و همیشه به فکر سالم غذاخوردن و تناسب اندام هستین. شاید هم تلاش زیادی برای داشتن اندام متناسب کرده باشید و رژیم های متفاوت رو امتحان کردین و حالا یا تونستین رژیم رو حفظ کنید و یا اینکه به هر دلیل نتونستین با اون رژیم کنار بیایین. خوب می دونیم که رژیم گرفتن تنها در کنار فعالیت بدنی و ورزش کردن می تونه پاسخ درستی بده و این دو در واقع مکمل هم هستن تا شما رو به هدفتون برسونن. اگر فعالیت بدنی خوبی در طی روز دارید و به دنبال غذای سالم و کم کالری و در عین حال انرژی زا هستید تا بتونید تناسب اندامتون رو حفظ کنید امروز اوتمیل رو به شما پیشنهاد می دم که غذایی است سبک و در عین حال سیر کننده و همچنین سرشار از مواد مغذی مثل فیبر و پروتئین که هر دو از مواد غذایی لازم برای داشتن رژیم غذایی مناسب و البته تناسب اندام هستن. حتما الان می پرسید:


اوتمیل چیست؟

اوتمیل (oatmeal) در واقع جزو غلات است که شاید نام دیگه اون یعنی «بلغور جو دو سر» یا «جو دو سر پرک» رو شنیده باشید. بلغور هم که می دونید از غلاتی مثل گندم و جو گرفته می شه که می شه انواع آش و سوپ و سالاد مثل تبوله رو با اون تهیه و سرو کرد.


جو دو سر پرک یا همون اوتمل رو از فروشگاه های مواد غذایی و عطاری ها به راحتی می شه تهیه کرد و اون رو به صورت پخته در وعده های متعدد غذایی همراه مواد متعدد می تونید سرو کنید تا از خواص اوتمیل و مواد مغذی اون آهن،منیزیم، منگنز، فسفر، روی و ویتامین هایی مثل ویتامین ب 1 بهره ببرید.


طرز تهیه فریتاتا مارچوبه و ژامبون | صبحانه مقوی

به اوتمیل ساده معمولاً فقط کمی دارچین اضافه میشه. ولی شما میتونید به دلخواه مواد دیگه ای مثل دانه چیا هم به این صبحانه اضافه کنید تا مقوی تر بشه و محتوای بیشتری داشته باشه. در ضمن با تزیین اوت میل با میوه های مختلف میتونید اون رو برای بچه ها هم آماده کنید.



در ادامه مطلب روش تهیه اوتمیل ساده خوشمزه رو با هم می خونیم و امیدوارم از تهیه و خوردن این غذای رژیمی و خوشمزه لذت ببرید.


مرحله اول:

بلغور جو دو سر، شیر، آب و نمک و دارچین را در ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.


مرحله دوم:

اجازه دهید مواد اوتمیل ساده سه تا پنج دقیقه بجوشد و مدام هم بزنید تا سر نرود و بعد حرارت را کم کنید تا جو به خوبی بپزد یعنی تا جایی که به خوبی غلیظ و ژله ای شود. (حدود سه تا پنج دقیقه کافی است)


مرحله سوم:

مواد پخته شده را از روی حرارت بردارید و عسل را به آن بیافزایید و پس از سرد شدن سرو کنید.


نکات کلیدی تهیه اوتمیل

-این غذا را می توان با انواع میوه یا مغز های خشک و تازه مانند کشمش، موز، سیب، توت فرنگی، پسته، بادام و … مخلوط کنید تا غذایی مقوی تر داشته باشید.


-اگر گیاهخوار هستید می توانید به جای شیر گاو از شیر نارگیل، شیر سویا و یا انواع شیرهای گیاهی برای پخت این غذا استفاده کنید.


-اوتمیل برای وعده صبحانه بسیار مناسب است و برای داشتن صبحانه رژیمی و مغذی میتوانید اوتمیل یخچالی را از شب قبل آماده کنید و روز بعد میل کنید.


-به جای عسل می توان از شیره انگور یا خرما استفاده کرد.

+ نوشته شده در دوشنبه 6 آبان 1398ساعت 15:47 توسط نگین حبیب زاده | | تعداد بازدید : 5

اسموتی رژیمی با دانه چیا

یک اسموتی هیجان انگیز برای طرفداران ماست یونانی! این اسموتی چربی سوز با دارا بودن دانه چیا و انواع توت خوشمزه به معدنی از مواد مغذی تبدیل شده. بسیار راحت تهیه می شود و سرشار از پروتئین و فیبر است. دانه چیا خواص بسیاری دارد که یکی از آن ها امگا-3 است. امگا-3 کمک می کند هورمون های استرس شما کم شده و التهابات بدن کاهش پیدا کنند. و همین طور وجود انواع توت در این اسموتی، آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن شما را تامین خواهد کرد. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه اسموتی دانه چیا شامل:

ماست یونانی 1 پیمانه

توت یخ زده (بلوبری، توت فرنگی و…) 1 پیمانه

اسانس وانیل 1 قاشق غذاخوری

دانه چیا 1 قاشق غذاخوری

تکه های یخ 1/2 پیمانه

تمام مواد را به کمک مخلوط کن با هم بزنید و سپس نوش جان کنید.

+ نوشته شده در شنبه 4 آبان 1398ساعت 16:18 توسط نگین حبیب زاده | | تعداد بازدید : 2

اسموتی رژیمی با تخم کتان

اسموتی چربی سوز دیگری که قصد معرفی آن را داریم؛ اسموتی رژیمی لاغری با تخم کتان است. این اسموتی منبعی عالی برای تامین امگا-3، مواد معدنی و ویتامین های ضروری بدن بوده و کمک می کند در حین فرایند کاهش وزن، سلامتی بدن شما حفظ شود. مواد لازم برای تهیه این اسموتی مقوی:

پودر پروتئین 1 اسکوپ

اسفناج تازه 1 پیمانه

آووکادو 40 گرم

شیر بادام 1 پیمانه

تخم کتان 1 قاشق غذاخوری


این مواد را در مخلوط کن ریخته و خوب ترکیب کنید.


+ نوشته شده در پنجشنبه 2 آبان 1398ساعت 14:27 توسط نگین حبیب زاده | | تعداد بازدید : 6